Executive Chef PwC Rotterdam

Als Executive chef van onze plaza bij PwC in Rotterdam combineer je het beste van twee werelden: ongeveer 50% van je tijd sta je zelf in de keuken, de andere 50% besteed je aan aansturen, plannen en conceptontwikkeling. Je bent dus vakchef én manager.

Je bent verantwoordelijk voor een unieke plaza met drie verschillende concepten. Je hebt het foodconcept met wekelijks wisselende wereldse gerechten: van Zuid-Amerikaanse klassiekers tot Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse smaken. Daarnaast heb je een foodconcept met lichte, frisse lunchopties zoals salades, wraps en broodjes, die dagelijks variëren. Verder ben je verantwoordelijk voor onze barista koffiebar met een all-day concept: van verse koffies in de ochtend tot gezellige borrelmomenten aan het einde van de dag. Ook vind je hier een smart vending wall met huisgemaakte producten en een Dutch Corner met de traditionele Hollandse lunch.

In deze rol krijg je veel vrijheid om de foodbeleving steeds beter te maken. Je denkt mee over menu’s, acties op de plaza, en hoe jullie gasten blijven verrassen. Je hebt binnen ISS veel zelfstandigheid om het concept verder uit te bouwen. Dat geeft jou ruimte voor creativiteit, eigen initiatief en ondernemerschap.

Jouw taken en verantwoordelijkheden op een rij:

• Je zorgt dat de foodservice en de dagelijkse operatie altijd goed doordraaien, en je werkt zelf actief mee in de keuken.
• Je geeft leiding aan je collega’s op de plaza: je bent een echte people manager, maar steekt ook graag zelf de handen uit de mouwen.
• Je plant en verdeelt het werk zo dat iedereen met plezier werkt, want een tevreden team zorgt voor tevreden gasten.
• Je bent verantwoordelijk voor een perfecte uitvoering op de locatie, elke dag weer.
• Samen met de opdrachtgever en je collega’s werk je aan vraagstukken over duurzaamheid en innovatie, zoals de eiwittransitie naar een smakelijker en meer plantaardig aanbod.

De locatie is goed bereikbaar met het openbaar vervoer en er zijn parkeerplekken beschikbaar.

Omdat je werkt met verschillende keukens en bereidingen, is jouw professionele keukenervaring heel belangrijk. Je weet hoe een keuken draait en hoe je zorgt voor smaak, kwaliteit en presentatie. Daarom vragen wij jou het volgende:

• Minimaal drie jaar leidinggevende ervaring in een vergelijkbare rol binnen een serviceorganisatie.
• Aantoonbare professionele keukenervaring, opgedaan in bijvoorbeeld horeca, catering of een bedrijfsrestaurant.
• Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal in woord en geschrift.
• Een directe en prettige manier van communiceren, ook richting stakeholders.
• Opgeleid en kennis van HACCP-richtlijnen en hygiënecodes.
• Goede kennis van MS Office, waarbij vooral werken met Excel belangrijk is.

Herken jij jezelf hierin en wil je zowel met je handen in de keuken staan als bouwen aan een sterk foodconcept? Dan pas jij perfect in deze rol.